萝卜心白了还能吃吗（萝卜心发黄还能吃么）

萝卜的心发白是能吃的。

萝卜的心发白是因为萝卜存放的温度、湿度较适宜，导致其发生芽变分化，这一现象并不会导致萝卜的内部产生有毒的成分。

萝卜素的含量越高，颜色越呈现深橙色，反之则发白。

发白是萝卜纤维的本质颜色。

因为萝卜这类植物是两年生的，而我们食用的根茎是第一年的，萝卜储存不当会使其发芽，进入第二年的生长期，根茎的营养会完全消耗，植株会开花结果。