青梅制酸梅的方法（青梅怎样腌成酸梅）

青梅酸梅的制作方法一般有两种——干制和泡制。
酸梅的口感可以因人而异，但常见的是口感酸甜，略微咸味，干制和泡制的做法中，干制的口感更加酸涩浓郁，泡制相对来说口感略微清淡顺滑。
酸梅的制作需要注意以下几点，首先是选用新鲜的青梅或者新鲜的山梅；其次是梅子在制作过程中要保持清洁，消毒；最后是储存过程中也需要注意密封、避光、防潮等。
总体来说干制酸梅的口感独特醇厚，泡制则更容易掌握。