不建议在大锅里蒸干饭。在大锅里蒸饭时,会产生大量的蒸汽和水汽,这会使饭菜受到水汽的浸泡和影响,导致口感不佳。如果实在需要在大锅里蒸饭,可以在饭盘上铺上蒸锅纱布纸或在饭中加些糖,但这些方法仅能减轻蒸饭的影响,仍建议使用蒸锅进行蒸饭。