鲈鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎（鲈鱼片的正确腌制方法）

1.

500克鲈鱼一条起片，洗干净后加入一勺盐、半勺淀粉轻轻抓匀，抓到有粘液出来后冲洗干净，控干水分备用

2.

鱼头鱼骨清洗干净

3.

处理好的300克鱼片加入5克胡椒粉、2克盐、5克淀粉拌匀腌制十五分钟。

4.

鱼头鱼骨放入盘中，加入10克姜片，水开后蒸5分钟

5.

水中加入10ml油和10克姜片煮开后，加入300克鱼片，变色即可

6.

把300克鱼片捞出放在200克鱼骨上，加入10克葱、一勺蒸鱼豉油，20ml热油淋入即可，好吃鲜甜