红烧肉要些什么配料（红烧肉需要哪些调料）

一般的红烧肉需要以下配料：
1. 瘦肉 500克
2. 葱姜蒜 适量
3. 料酒 1勺
4. 生抽 2勺
5. 老抽 1勺
6. 冰糖 3-4块
7. 八角 2颗
8. 花椒 适量
9. 食用油 适量
10. 清水 适量
可根据个人口味适量增加或减少某些配料，如大料、香叶等。