白豆炖猪蹄白豆需要泡吗（白豆炖猪脚白豆需要泡多久）

需要泡。
因为白豆有些许毒性成分，需要泡水去除有害物质，同时泡发后也更易煮烂，口感更加糯软。
泡发时间一般为6-8小时，最好是提前一晚上泡好，这样烹饪时更加方便省事。
同时，猪蹄的去腥处理也是很重要的，可以用盐或者白醋去除腥味，炖出的汤就更加美味了。