生面怎么炒好吃又嫩（炒生面的最正宗做法）

要炒出好吃又嫩的生面，首先要选择优质的面条，最好选用高筋面粉制成的面条。在炒菜前，将面条先用开水焯烫一下，使其稍微变软，然后捞出备用。

炒锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入喜欢的蔬菜和调料，翻炒均匀。

接着将焯烫好的面条加入锅中快速翻炒，使其均匀受热，吸收菜肴的味道。

最后加入适量的酱油、盐和其他调味料，翻炒均匀，直到面条完全熟透。这样处理后的生面既能保持嫩滑口感，又能吸收菜肴的美味，增加风味。