沙县小吃排骨汤的做法（沙县小吃的排骨汤是怎么炖的）

材料：排骨、姜片、料酒、党参、沙参、玉竹、花旗参、石斛。

步骤如下：

1、先将排骨洗净，烧好一锅开水。

2、将洗净的排骨放入锅中，在熬前先过两分钟开水。

3、在排骨过开水时加入姜片、料酒去腥。

4、将过好水的排骨加入锅中，加入姜片、党参、沙参、玉竹、花旗参、石斛，炖熟即可。