水田除了种水稻，还可以种植白莲、荸荠等水生作物，适合在江西、湖南、湖北、福建等南方地区种植。近年来随着粮价的低迷，有部分种植户改种一些效益高的经济作物，选择种白莲较多，以往江西种植白莲的地区重点在广昌和石城，广昌白莲和石城白莲均是国家地理地理标志产品，而今在南昌、抚州等各地均有较大种植面积。随着育种技术的进步和栽培技术的改进、完善，白莲在水田种植，不仅便于管理，而且产量也高。
据悉今年的去壳莲子普遍每斤卖到三十多元一斤，现在优质货源已经涨到四五十元一斤。
荸荠是果蔬兼用水生作物，在江西南昌县传统种植地区仍有大面积种植，如三江镇，一般在早稻收割后种植，种植技术相对不难，主要做好育苗、移栽，田间管水，防好杆枯病、枯萎病及白螟等，种植效益很好（收购价一般在3-5元/斤，每亩3000-5000斤），主要难题是采收相比较为麻烦。
