糖醋酱茄子的做法（醋焖酱茄子的做法）

是这样的：首先，将茄子洗净切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，备用。
然后，将适量的醋、糖、酱油、盐、葱姜蒜等调料放入锅中煮至糖溶化。
最后，将炸好的茄子放入酱汁中，煮至酱汁被完全吸收即可。
这道菜是一道传统的中式家常菜品，颜色和口感都非常好，适合搭配米饭食用。
如果喜欢吃甜一点的口味，可以加入适量的冰糖调味。
此外，如果想要减少油炸的量，也可以选择用烤箱烤制茄子。