衡阳米粉肉末臊子做法（衡阳碎肉粉做法）

1. 泡软干米粉，也可直接煮10分钟。

2. 猪肉末加肥，香菜、姜、葱末炒香。

3. 加牛肉酱，也可使用其他酱料。

4. 炒出红油，加盐调味。

5. 倒入清水，煮开后转小火煮5分钟。

6. 关火撒上香葱碎搅拌，肉酱便制作完成了。

注意：不用米粉水做汤，口感会淡。