避风塘是不是味精（正宗的避风塘不是炸味精的吗）

是味精。
因为避风塘菜系的调料中含有味精，是利用味精来增强菜品口感的。
同时，也可以在调料中加入其它的调味料,提高口感的层次，形成独特的味道。
避风塘是香港地区非常著名的一种烹饪方式和菜系,除了利用味精,其它调料和食材的搭配以及制作方法也非常考究，综合起来形成的独特口感和香气让人回味无穷。