步骤1：
选米
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米
步骤2：
洗净
米洗净后，放入大水槽中
步骤3：
浸泡
放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右
步骤4：
磨米
米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的
步骤5：
压乾
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉
步骤6：
揉碎
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧
步骤7：
搅拌（将米团折成圆筒状）
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团
步骤8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出
步骤9：
搅拌
将蒸好的粿粉团放入搅拌机中
步骤10：
抡米片
放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片
步骤11：
挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条
