传统米发糕放多少碱放多少酵母（做粘米发糕用酵母好还是泡打粉好）

小苏打做米发糕用量，一般一斤面，20克小苏打粉。

方法

1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

2、将酵母（小苏打）溶于温水中，倒入粉中，和成面团。

3、取出面团整理成形。

4、取一盆底部抹油，放入面团。

5、再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

6、发酵至2倍大，开水上锅，大火蒸30分钟。蒸好后，立即取出，倒扣脱模。