武汉鸭头卤制方法（武汉绝味鸭头的卤制方法）

1准备所需食材： 鸭脖子（散养）、姜片、卤水汁、纯净水、干辣椒、盐、料酒、花椒。

2将鸭脖清洗干净，并切成小段。

3将锅中放入清水，加入生姜，料酒，冷水下锅鸭脖，煮到水开。

4再次放清水→姜片→料酒→花椒→干辣椒，煮开后放入鸭脖，大火煮20分。