红烧鸡腿块是一道非常受欢迎的家常菜，下面是最正宗的做法：
所需材料：
1. 鸡腿 2个
2. 姜片 适量
3. 葱段 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 盐 适量
9. 食用油 适量
10. 清水 适量
做法步骤：
1. 鸡腿去骨去皮，切成小块，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入鸡腿块煎至两面金黄。
3. 加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入清水，没过鸡腿块，加入盐调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟至汁浓鸡熟。
5. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鸡腿块煎至两面金黄后，可以先捞出，然后放入葱姜煸炒出香味，这样做可以使鸡肉更加入味。
2. 加入冰糖可以让鸡肉更加有色香味俱全，但要注意火候，以免烧焦。
3. 炖煮的时候要不断搅拌，以免鸡肉粘锅，影响口感。
4. 如果想让汤汁更浓稠，可以在加入清水之前加入适量的淀粉水勾芡。
