自制酵素有一层白色霉怎么办（自制酵素上面有一层白色的东西）

制作酵素过程中出现的白色的霉，其实在辣椒酱、大酱等发酵食品中也会经常看到。对于利用这种霉制作的芝士而言，它们反而会受到贵宾般的待遇。在家中制作的酵素也是发酵食品，所以经常会出现这种白色的霉。一旦发现，只需要立刻将其清除出去，然后继续进行发酵和熟成就可以了。再次强调一下，不要因为出现了一点霉，就将所有的发酵液全部都倒掉。

酵素中除了白色的霉之外，有时候也会出现绿色的霉等各种其他类型的霉。这个时候只需要将长出霉的部分扔掉，然后继续进行发酵就可以了。