龙虾头里绿色的能吃吗（龙虾脑袋里的绿色能吃吗）

不能

龙虾里面绿色的东西通常是龙虾脑，一般来说，吃龙虾脑容易影响身体健康，所以通常龙虾里面绿色的东西不能吃。