烧烤生筋是指哪个部位（烧烤肉筋是哪个部位的）

烧烤生筋是指牛肚的一部分。
牛肚是指牛的消化系统中的胃和肠，其中的部分叫做脾胃，也就是牛的第三个胃，而生筋就是指脾胃中的一种坚韧的纤维组织。
通常在烧烤时会将牛肚泡软，然后切成薄片，涮烤。
在涮烤过程中，生筋通常会比较难咀嚼，但是制作得好的话，也可能会很有嚼劲。