用料
玉子豆腐，西芹丁，红萝卜丁，鲜菇丁
猪肉丁，原只鲜菇，西兰花，盐，胡椒粉
生粉水，蚝油，老抽，糖，鸡精
做法

1、先将鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁下锅炒软。
2、将所有馅料混合，放鸡精、生粉和胡椒粉调味备用。
3、玉子豆腐先将尖的一端切开，然后从尾部小心挤出，尽量保持完整。
 4、玉子豆腐炸至表面金黄，沥油待凉。
 5、小心挖去中间部分成袋子状。
 6、酿入馅料，用烫软的葱（或韭菜）把收口系好。
7、酿好后大火蒸约10分钟，倒去多余汁液。
 8、西兰花和原只鲜菇用开水灼熟，沥干装盘。
 9、烧开芡汁浇上即可[芡汁：鲍汁或蚝油、糖、老抽和生粉水]
