主料 豆腐 500g 辅料 油 适量 盐 适量 肥瘦肉末 100g 韭菜花 75g 青蒜 两棵 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 白糖 适量 淀粉 适量
步骤 1.豆腐切成小块，冷水下锅焯一下水去除豆腥味，焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。
2.准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。
3.青蒜和葱姜蒜切好备用。
4.取一小碗，放入三汤匙的冷水，放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。
5.炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。
6.肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。 7.放入韭菜花煸炒出香味。
8.放入豆腐翻炒几下。
9.倒入之前调好的味汁翻炒一会。 10.起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。
