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我想知道做麻辣烫的麻椒油怎么做(麻辣烫麻椒油的制作方法)

我想知道做麻辣烫的麻椒油怎么做(麻辣烫麻椒油的制作方法)

更新时间:2023-12-24 02:05:18

我想知道做麻辣烫的麻椒油怎么做

我就是干这个的,希望能帮到你,制作辣椒油和麻油的比例基本一致,3比1,即一斤辣椒或一斤麻椒配3斤调和油,不过要注意一点,麻椒的麻性高温容易挥发,所以油温不能太高,辣椒油可以200度的热油浇制,但麻椒要用低于150度的热油,140度最佳,可以用葱段测油温,嫌麻烦就买个温度计测下

把我的秘制辣椒油的做法也告诉你,希望能帮助你,不香不好吃你找我,呵呵。1斤辣椒面配3斤油,辣椒面买最辣的那种,把油烧到冒烟,关火,温度降到200度,放一把白芝麻,炸到芝麻发黄,辣椒面里放入少许盐,鸡精,味精,十三香混均匀,,把油和芝麻一起倒进混匀的辣椒面里,一边倒一边搅拌,然后滴几滴老醋,密封一夜,第二天就能用了,味道一级棒!好多来我店里吃麻辣烫的都想顺点辣椒油回家 哈哈

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