蔬菜早餐饼的做法有很多的,就拿老年人喜欢吃的西葫芦早餐饼来说,只须要把西葫芦擦成丝,把面粉调成糊状,加少许盐,加入一颗打碎的鸡蛋,搅拌均匀,捞一勺子,放入明火上的饼具里,两边烤成金黄的,就非常松软,美味可口了。