火锅店牛上脑介绍（牛上脑火锅店菜单叫什么）

牛上脑是牛身上的一个部位，是牛后颈的那块肉，也被人叫做脖子肉，这部分肉肥瘦相间，特别适合涮火锅这部分肉也是有等级分的，根据级别的不同肥牛也分为一号二号，肥牛就只是一个名字，不是牛的某一个部位，牛有好几个部位都可以作为肥牛。