食用碱如何发酵（自制食用碱方法）

食用碱可以促进面团的发酵。

碱性物质可以中和酸性物质，降低面团的酸度，从而促进蛋白质的水解和膨胀。

此外，碱性物质还可以改变面团的电解质浓度，促进面团中酸碱性的化学反应，增加面团的弹性和稳定性。

因此，食用碱能够加速面团的酵母发酵速度，提高面包等面制品的品质。

值得注意的是，要适量添加食用碱，不能过多，否则会对健康产生不利影响。