您好，以下是一些用南瓜炒菜的方法：
1.南瓜炒肉片：将南瓜切成薄片，肉片切成丝状，加入蒜末、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料炒至熟。
2.南瓜炒鸡蛋：将南瓜切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加油热后，加入南瓜翻炒至软烂，再加入鸡蛋液翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
3.南瓜炒蘑菇：将南瓜切成薄片，蘑菇切成片状。先将南瓜片煸炒至熟，再加入蘑菇翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉等调味。
4.南瓜炒豆腐：将南瓜切成小块，豆腐切成块状。先将南瓜块煸炒至软烂，再加入豆腐块翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味。
5.南瓜炒青菜：将南瓜切成薄片，青菜洗净切断。先将南瓜片煸炒至熟，再加入青菜翻炒均匀，最后加入盐、味精等调味。
