新鲜处理好的虾保存不变色的方法如下：
1. 热水焯水：将虾放入开水中烫一下，等虾变色后捞出冲冷水，这样可去除表面的污垢和细菌，同时也有助于保持虾肉的弹性和美观。
2. 盐水浸泡：将虾放入盐水中浸泡约5分钟，然后捞出沥干即可。盐水有抗氧化的作用，可以延缓虾肉的变色，同时还能去除虾体表面的异味。
3. 保鲜膜包裹：将处理好的虾用保鲜膜包裹紧密地存放在冰箱中，避免空气接触到虾肉，从而减缓变色速度。
4. 快速冷冻：将处理好的虾放入冰箱冷冻室内快速冷冻，不但可以有效地防止虾肉变质，还能保持虾肉的原始口感和营养成分。
