带壳莜面的做法（朔州莜面的正宗做法）

开水和面。边用筷子搅面边倒入开水，直至没有干面粉。揉一揉，室温松弛半小时。

莜面揉好后，手指压一下可以定型，不粘手。

将松弛好的莜面搓成长条，分成小圆子。拿筷子从中间穿过，手指压一下，取出筷子，贝壳莜面成形了手握拳压一下，成形。摆好。做好后，放入蒸锅，开火，水烧开后蒸十分钟。出锅。趁热将贝壳莜面散开，防止粘连。浇上西红柿汁

小贴士

1.莜面比一般中筋面粉需水量大。2.菜谱做的是宝宝一人量，家庭餐请按比例制作。3.手指压型的时候压薄一点更好吃。