老北京爆炒鸡丁的做法（嫩滑清香爆炒鸡丁的做法）

答：鸡腿肉切丁，水淀粉，盐，糊椒粉，上浆腌制，上油锅葱姜炝锅，煸炒鸡丁，老抽，生抽，糖，加辣椒丝，最后加香油出锅。