做法如下:
1. 白蛤用水煮开、原汤留用,去壳取肉,用原汤淋净汤汁备用;
2. 在白蛤中打入蛋黄,并撒入面粉;
3. 起锅热油,待油热后放入白蛤仁快速翻锅;
4、撒入调味料继续翻锅,随后撒入香葱段点缀后即可出锅。