能吃。鱿鱼肉里面一粒粒黄色的籽是能吃的，黄色的籽是鱿鱼的卵，而且非常好吃。鱿鱼籽吃起来的口感是QQ弹弹的，也有一点嚼劲，非常美味可口。
鱿鱼是非常鲜美的海鲜，鱿鱼的烹饪方法比较多，可白灼，可炒，可煲汤。
鱼卵很有营养，含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美，味道很不错，还可用来做成美味的鱼子酱。
与卵挨得近，肚子里黄黄的东西，即“黄膏”，也是可以吃的，是鱿鱼身体里的一个腺体，其实不脏的。
鱿鱼虽叫鱼，但它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。鱿鱼的营养价值极为丰富，可用于食疗和药疗。
我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
