为什么炒猪油要放水

炸猪油放水，炸出来的油更亮，更白，炸猪油可以先焯水。焯水过后用清水洗干净，锅里面放一碗清水。再放猪板油进去炸，先把水分炒干，期间要不断的翻炒，让它慢慢给它出油，开始出油，如果锅里面噼里啪啦响了。就转小火给它慢慢熬，等到熬到表面金黄就可以出锅了，在碗里面放一把花椒，把油舀出来，就可以存放好久。