周至粉蒸肉夹馍里的辣椒怎么做（周至粉蒸肉的辣子怎么做）

辣椒用的是泡辣子，泡辣子的做法很简单，先把辣子洗净，晾干后切成段，加入大量食盐腌制几天至少，直至呈现出发黑变软，有些地方还会添加大葱、花椒等调味料。
这样处理的辣椒更容易入味，也更有嚼劲，能够更好的配合周至粉蒸肉夹馍的味道。