姜芽泡菜做法（湖南泡菜姜芽的制作方法）

食材:姜芽、胭脂萝卜，红萝卜，小米椒，花椒，八角，大蒜，盐，凉白开，白酒，麻糖。

泡菜坛子必须要密封性很好，买回来的坛子清洗干净，晾干！

做法:1、姜芽、小米椒、胭脂萝卜、红萝卜均洗净晾干（一定要泡胭脂萝卜和红萝卜会让盐水颜色很好看），这几样只需要洗净即可，不需要其他处理、大蒜瓣去皮洗净晾干备用。

2、将所有准备的材料晾干后放入坛子里，然后放入花椒、八角、盐（第一次泡盐多放一点)、白酒少许、麻糖，倒入刚刚凉白开，可以再放一点盐。

3、盖上盖子，坛盐口倒入水密封即可，第一次泡要等10天再开坛。