做纳豆时直接拌上纳豆菌行不行（不放纳豆菌粉做出纳豆功效一样吗）

不行。黄豆没浸泡煮熟肯定不行。一般做纳豆就是用黄豆。先要把黄豆浸透，煮熟。然后晾凉至温度五六十度以下。这样再拌纳豆菌的话，纳豆菌才不会被烫死。发酵最适合的温度是40度左右。在家里做的话拌好盖好保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳一些小孔，让它发酵24小时就行了