甜油菜炒法（油菜炒法大全）

主料：油菜350克、虾米25克、糯米2.5克。

调料：葱花4克、湿淀粉4克、熟猪油60克、细盐、料酒、味精各适量。

做法：油菜去根洗净，切成5厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。

炒锅置火上，放入油（50克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成