沙县扁肉馅的正宗做法（沙县馄饨为什么是脆的）

沙县扁肉馅做法如下，购买上好的里脊肉，或者后腿肉都可以，肉洗净，把肉切成长条状，用擀面杖慢慢捶打，直到肉被锤成泥状就可以了，调料有:盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，打一个鸡蛋，就可以