菠萝一个,竖着对半切开,用淡盐水浸泡一下,挖出果肉切成小块。海鲜可以用超市买的虾仁,鱿鱼和蟹肉棒切成小块。海鲜先放入锅里焯熟。
锅里放油,先放入冷饭,海鲜一起翻炒,放盐调味,至饭快起锅前,最后放入菠萝块,快速炒匀盛出来,装在挖出果肉的菠萝壳里。