铁猪肝和沙猪肝区别（怎么分辨沙猪肝还是铁猪肝）

铁猪肝和沙猪肝是两种不同的猪肝品种，它们的区别如下：

1.外观不同：铁猪肝表面较光滑，而沙猪肝表面较粗糙。

2.质地不同：铁猪肝质地细腻柔软，而沙猪肝则较为粗糙，口感稍微有些硬。

3.营养成分不同：铁猪肝富含铁元素、维生素A和B族维生素等，而沙猪肝则更富含维生素E和苏氨酸等营养素。

因此，铁猪肝和沙猪肝在外观、质地和营养成分上都有所不同。由于各自的特点，它们也可以用于不同的菜肴制作。