蟹味菇为什么要焯水蟹味菇做菜时须焯水吗（蟹味菇焯水后需要过凉水吗）

焯水有必要。
蟹味菇在自然状态下有一定的苦味和涩味，而焯水会去除这些味道，提升它的口感和美味度。
此外，焯水还有助于去除蟹味菇表面的杂质和细菌，使它更加健康安全。
因此，在制作蟹味菇菜肴时，焯水是必要的一个步骤。