爆炒响螺的正确吃法（响螺的正确吃法和做法）

食材：海螺500克，盐适量

做法：1.新鲜海螺砸碎取出海螺肉清洗干净

2.海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液，用清水多冲洗几遍冲洗干净

3.锅中烧开水，下入片好的海螺肉片翻滚一下，立即捞出放入冷水中冲凉。

4.沥干水份的海螺肉备用

5.香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

6.锅中放入底油加热，再放入花椒炸香后把花椒捞出

7.放入姜、葱香菜梗爆香

8.放入海螺片，肉同时放入料酒和糖翻炒

9.放入盐和味精

10.调味料翻炒均匀入味即可出锅享用