刁鱼的正宗做法应该怎样做（乌江鱼的做法最正宗的做法）

刁鱼的家常做法

刁鱼 (500g)

姜 10g

蒜 10g

干辣椒 5g

方法/步骤

1、将刁鱼去掉鱼鳞、腮、鱼肠后洗净备用；

2、将姜、蒜、干辣椒皮洗净切好备用；

3、在锅中多放一点菜籽油，烧热；

4、将备好的刁子鱼一条条用筷子夹住放入油中；

5、将刁鱼炸至两面金黄；

6、将刁鱼先盛起来放在碗中；

7、锅中留少许底油；

8、将备好的姜、蒜、干辣椒倒入锅中，炒出香味；

9、将事先炸好的刁子鱼倒入锅中；

10、加入适量酱油，迅速翻炒一会，加入适量鸡精，起锅，完毕。