金雀花需要焯水吗（金雀花冷藏需要焯水吗）

需要焯水。
因为金雀花属于一些较硬的根茎类食材，如不经过焯水处理，容易影响烹饪效果和口感，而焯水可使其更加容易入味并且口感更佳。
此外，焯水也可以去除一些不健康的成分，提高其营养价值。
如果此时还经过切块煮制，可使金雀花更加入味，口感更佳。