1、贡菜干先用温水浸泡半个小时（贡菜会变大，而且颜色也很绿很好看），捞出并拧干水分，切去老的部分不要，再切成1厘米左右的小丁，下刀的时候就会听到清脆的声音，装入盘中备用；
2、小米辣、生姜剁碎，大蒜取一抓先去皮，用搅拌机绞成蒜末，花生拍成花生碎，装入盘中备用；
3、锅里倒入多些油， 开中火待油烧热后加入1小撮花椒、2片香叶、1块八角、1块桂皮，不断翻动香料让其爆出料香味后，用漏勺捞走锅里的香料，锅里油留着备用；
4、热油中倒入小米辣、蒜末、姜末，不断翻炒出它们里面的水分，爆出香味后倒入贡菜丁，继续翻炒5分钟左右，让料汁浸入到贡菜中，让辣椒酱更入味；
5、翻炒5分钟后，再加入适量食盐、白糖、蚝油，再翻炒七八下让其入味 ，最后再倒入花生碎，翻炒出香味后就可以出锅了。
