颈背猪肉是哪个位置（猪肉的腰柱是哪个位置）

颈背肉，是指猪脖子上方两侧连着猪背的肉，瘦肉和脂肪如雪花般均匀分布，所以也叫雪花肉、梅肉。因比较少，所以被称为“黄金六两”。猪的颈背是经常活动的部位，所以叫作“活肉”，经常活动的肉，肉质鲜嫩多汁，软绵而有韧劲。