材料：面粉 150克、奶油 75克、糖 50克、蛋黄 1颗、牛奶 1大匙、发粉 1/4小匙、酵母粉 1/4小匙、盐 1/8小匙、黄油 适量
制作步骤：
1.将奶油、糖及蛋黄拌匀，并滤掉杂质；
2.面粉过筛，加入发粉、酵母粉及盐，拌匀；
3.加入第一步的蛋糊，搅拌均匀；
4.加入牛奶，揉成稍微还有些粘手的面团；
5.放置室温下40分钟；
6.将面团擀平，用模切出小块；
7.每块面团分别擀成长方形，用叉子在表面扎出小洞；
8.加热黄油，放入饼坯煎至金黄色即可。
温馨提示：
制作格子饼时，可以根据自己的口味加入肉松、芝士、果酱等不同的馅料。而且如果面团发酵的时间够长，饼皮会更加有层次感。
