水墨鱼怎么炒好吃又嫩（墨鱼怎么炒好吃又嫩）

水墨鱼炒好吃又嫩的方法：

1.墨鱼收拾干净切条,姜切丝,葱、蒜切末。

2.切好的墨鱼放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

3.锅烧热倒入食用油,放入墨鱼炸至变色,盛出。

4.锅内留少许油,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香。

5.添加料酒、盐、鸡精炒香。

6.倒入高汤、水淀粉,放入墨鱼翻炒至熟。

7.起锅前浇上香油即可。