丹麦面包冬天也要用冰水吗（丹麦面包一般要折叠冷冻几次）

是的，丹麦面包最好是用冰水。因为冰水是为了延迟它发酵，因为丹麦面包是要压面折叠的，同时因为丹麦面包需要使用很多黄油，而且是低温黄油，如果不用冰水和面会影响成品的卖相和口感。

冰水是为了延迟它发酵，因为丹麦面包是要压面折叠的，

丹麦面包的口感香醇、质地疏松、富有层次和美感的特征都是其他面包无法替代的。加上丹麦面包的工艺复杂考究，营养丰富，因此备受世界各地的人们推崇。