蚝烙叫海蛎煎/蚵仔煎
做法步骤
步骤 1
生蚝洗干净，挑出碎壳，过几次水，直到水变清澈了。生蚝不用选太大的
步骤 2
把小葱切碎放入洗好了的生蚝盆碗中，加入地瓜粉，拌匀 （要用粗粒型的地瓜粉！不是那种粉粉细细的淀粉！）
步骤 3
有鸭蛋就敲入2个，没有可以换成3个鸡蛋。但建议用鸭蛋会更香，拌匀即可，不用加任何水，面糊煎制的时候，生蚝也会出水
步骤 4
热锅下猪油，等猪油融化，下面糊，中大火煎到2面金黄就可以出炉啦！建议是用猪油来煎的，没有的话就用花生油，普通油代替。记得不时地转一转动一动，受热均匀，防止粘锅底
步骤 5
喜欢蛋香更浓郁的可以在临出锅的时候，再淋上一个或者半个打散的蛋
