旱萝卜做馅用热水焯一下吗（青萝卜做馅是焯水还是蒸一下好）

需要焯水，去除苦涩的萝卜气。

萝卜擦丝后，加盐腌出水分。每500克萝卜丝加盐5克，揉匀后腌制30分钟，攥干水分。放入开水里焯烫软，这样不仅能去除萝卜的辛辣味，还能让萝卜变软，焯水后攥干水分剁碎，就可以调饺子馅用了。

冬天包萝卜馅饺子，和猪肉搭配调饺子馅最合适，萝卜吸收油脂，去除了猪肉的油腻，包出来的饺子营养又好吃。